Authentisch und frisch – das Beste aus Vietnam und Japan

Nach einem ausgedehnten Spaziergang am Großen Meer und einem Besuch des dortigen Piratenspielplatzes – einem Lieblingsort unserer Kinder – stand uns der Sinn nach einem leckeren Abendessen. Vor einiger Zeit hatten wir davon gehört, dass es in Emden seit 2021 ein neues Restaurant gibt, in dem vietnamesische und japanische Küche serviert werden. Das Kudo Fusion Restaurant. Kurz entschlossen riefen wir spontan dort an und waren sehr positiv überrascht. Auf unsere Frage, ob wir noch eine Chance auf einen Tisch für vier Personen hätten, wurden wir sehr freundlich eingeladen, einfach spontan vorbei zu kommen. Die Freundlichkeit am Telefon überzeugte uns, es dann auch wirklich zu versuchen.

Erstklassige Gericht und super netter Service

Die ruhige Lage des Kudo am alten Markt in Emden, unweit vom Otto Huus und das nächtlich beleuchtete Rathaus stimmten uns ein auf einen Abend, der uns noch lange in Erinnerung bleiben wird. Von außen macht das Kudo schon auf sich aufmerksam. Die moderne Fassade mit dem leuchtenden Logo zeigt schon den eigenen Anspruchs des Teams von Tien Dang Bui. Der in Vietnam geborene und in Deutschland aufgewachsene junge Mann wirkt dabei immer dezent im Hintergrund. Die moderne Einrichtung des Restaurants mischt den modernen schwarzen Look mit Holzelementen Asiens – man betritt eine andere Welt. Dabei spielt auch das Licht eine ganz wichtige Rolle.

Spätestens beim Blick in die Speisekarte geht jedem Liebhaber der asiatischen Küche das Herz auf. Neben den japanischen vegatarischen Gyoza, die auf keiner guten Speisekarte fehlen dürfen, gibt es eine bunte Auswahl von Vorspeisen. Wer es noch nie gegessen hat, dem empfehlen wir die Nem Song – dies sind handgerollte, vietnamesische Sommerrollen gefüllt mit Reisfadennudeln, saisonalen Kräutern, Gemüse, Koriander, Salsa-Roja und einer Zutat nach Wahl, dazu wird eine Chili-Limetten-Vinaigrette gereicht, in die die Rollen nach belieben getunkt werden.

Wir entschieden uns als Vorspeise für das Green Roastbeef und – natürlich – die vegetarischen Gyoza. Dazu bestellten wir noch den Santa Chi Salat. Das Roastbeef war fantastisch zart und der Salat durch die Kombination von gebackenem Hokkaidokürbis auf grünem Salat mit knackigen grünen Apfelstücken und Filetscheiben von der Orange fast schon sommerlich erfrischend. Als Hauptspeise wählten wir diverse Sushi aus und – in unserem Übermut – auch noch gleich einmal die Glory Duck.

Das Sushi wurde mehr als kreativ, fast schon künstlerisch angerichtet und schmeckte hervorragend. Und die Ente war ebenfalls vorzüglich. Wir verbrachten im Kudo Fusion Restaurant einen sehr netten Abend bei dem sich auch das Servicepersonal sehr nett um unsere Kinder kümmerte.

Unser Fazit:

Das Kudo Fusion Restaurant in Emden ist ein sehr gut geführtes Lokal, das vietnamesische Klassiker und leckeres japanisches Sushi der Extraklasse serviert. Dabei hat das Kudo absolutes Großstadt-Niveau und könnte so auch in Köln, Hamburg oder Berlin stehen. Wer dort isst, der vergisst für einen Moment, dass er in Ostfriesland ist. Eine Reise die sich lohnt.

Unser Tipp:

Wir haben im Nachgang zu unserem Besuch mit Tien Dang Bui gesprochen und für Euch einen Vorteil verhandelt. Als Karteninhaber bekommt Ihr ab sofort einen Rabatt von 10% auf alles, was Ihr und eine weitere Person bestellt. Zeigt dazu einfach bei Bestellung und Bezahlung Eure gültige OSTFRIESLANDCARD. Mehr Infos dazu findet Ihr hier.